Head Chef

Yoko Luna is hiring on Waldo · Downtown, Montréal

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HEAD CHEF — YOKO LUNA

Downtown Montreal | Jegantic Hospitality

Yoko Luna is looking for an experienced Head Chef to lead our high-volume kitchen and take ownership of culinary execution, team performance and kitchen operations.

We’re looking for a strong, hands-on leader with a passion for Nikkei cuisine who can thrive in a fast-paced environment while maintaining exceptional standards.

THE ROLE
• Lead and oversee all kitchen operations
• Train and develop the culinary team
• Drive high-volume service with speed, precision & quality
• Manage food cost, labour, waste & inventory
• Oversee ordering, prep, production and kitchen organization
• Maintain food quality, safety and sanitation standards
• Work closely with the FOH and management
• Set the standard for kitchen culture, discipline and performance
• Work alongside the Executive Chef on menus, standards and culinary development

WE’RE LOOKING FOR
• 3+ years experience as a Head Chef, Chef de Cuisine or Executive Sous Chef
• Strong knowledge of Nikkei cuisine
• Proven experience managing a high-volume kitchen
• Strong leadership and team-building skills
• Hands-on, organized and calm under pressure
• Strong understanding of food cost, labour and inventory
• MAPAQ certification or equivalent
• Bilingual French & English
• Culinary education is an asset

WHY YOKO LUNA?

High volume. High standards. High energy.

Join Jegantic Hospitality and grow with one of Montreal’s most dynamic restaurant groups.

Competitive compensation • Career growth • Benefits • Staff discounts • Referral program•

CHEF DE CUISINE — YOKO LUNA

Centre-ville de Montréal | Jegantic Hospitality

Yoko Luna recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour diriger notre cuisine à fort volume et prendre en charge l'exécution culinaire, la performance de l'équipe et les opérations de la cuisine.

Nous recherchons un leader fort et pratique, passionné par la cuisine japonaise, capable de s'épanouir dans un environnement dynamique tout en maintenant des normes exceptionnelles.

LE POSTE
• Diriger et superviser toutes les opérations de la cuisine
• Former et développer l'équipe culinaire
• Assurer un service à fort volume avec rapidité, précision et qualité
• Gérer les coûts alimentaires, la main-d'œuvre, les déchets et l'inventaire
• Surveiller les commandes, la préparation, la production et l'organisation de la cuisine
• Maintenir la qualité des aliments, les normes de sécurité et d'hygiène
• Travailler en étroite collaboration avec le personnel de salle et la direction
• Établir les normes de culture de cuisine, de discipline et de performance
• Travailler aux côtés du Chef Exécutif sur les menus, les normes et le développement culinaire

NOUS RECHERCHONS
• Plus de 3 ans d'expérience en tant que Chef de Cuisine, Chef de Cuisine ou Sous-Chef Exécutif
• Forte connaissance de la cuisine Nikkei
• Expérience avérée dans la gestion d'une cuisine à fort volume
• Fortes compétences en leadership et en création d'équipe
• Pratique, organisé et calme sous pression
• Forte compréhension des coûts alimentaires, de la main-d'œuvre et de l'inventaire
• Certification MAPAQ ou équivalent
• Bilingue en français et en anglais
• Une formation culinaire est un atout

POURQUOI YOKO LUNA ?

Fort volume. Normes élevées. Énergie élevée.

Rejoignez Jegantic Hospitality et développez-vous avec l'un des groupes de restaurants les plus dynamiques de Montréal.

Rémunération compétitive • Opportunités de carrière • Avantages • Réductions pour le personnel • Programme de recommandation •