Emplois de Sous-chef à Montréal
Le sous-chef dirige la cuisine quand le chef est absent et tient le passe quand il est là. À Montréal, c'est l'étape où cuisiner cesse d'être seulement une affaire de poste et devient une affaire de commandes, d'horaires, de coûts et d'équipe.
Aussi appelé: second de cuisine, superviseur de cuisine
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Ce que ça paie à Montréal
Le salaire minimum au Québec est de 16.60 $ l'heure, et de 13.30 $ l'heure pour les personnes au pourboire, en vigueur depuis le 1er mai 2026.
En quoi consiste le poste
- Tenir le passe pendant le service, annoncer les commandes, contrôler timing et qualité
- Gérer les commandes, la réception, les inventaires et le coût des aliments
- Faire les horaires, former les nouveaux cuisiniers et encadrer la ligne
- Développer et chiffrer les spéciaux avec le chef
- Assurer la conformité en hygiène et sécurité
Qui embauche pour ce poste
- Restaurants
- Hôtels
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Questions fréquentes
Comment devenir sous-chef à Montréal ?
Presque toujours par promotion interne, après avoir tenu tous les postes d'une ligne et démontré qu'on peut mener un service sans le chef. Deux à quatre ans solides sur la ligne constituent une base typique, et c'est la capacité à gérer les coûts et les horaires qui distingue les candidats retenus.
Combien gagne un sous-chef à Montréal ?
Les affichages se situent souvent entre 23 et 32 $ l'heure, ou un salaire équivalent, selon la taille de la cuisine et le volume de la salle. Les hôtels et les grands groupes paient généralement dans le haut de la fourchette et offrent des avantages plus structurés que les restaurants indépendants.
Le poste est-il salarié ou horaire ?
Les deux existent à Montréal. Les restaurants indépendants gardent souvent le sous-chef à l'heure avec temps supplémentaire, alors que les hôtels et les groupes salarient plus fréquemment le poste. Demandez combien d'heures le salaire suppose réellement : en cuisine, ce chiffre compte plus que le montant affiché.
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- Bilingue — français et anglais